Berna Dönmezer O’Donovan

berna-1

Doğum Yeri:  Mersin

Doğum Tarihi: 31 Ekim 1975

Deniz Subayı olarak, karada ve denizde, 16 yıl milli görev ve tatbikatların yanisira, NATO, BM ve diğer çokuluslu tatbikat ve görevler icra ettikten sonra genç yasta emekli olup esimin görevi gereği yasamakta olduğu New York şehrinde kendisine katildim. Halihazırda yari zamanlı olarak Türkiye’de ve ABD’de yasamaktayım. New York’ta geçtiğimiz aylarda kurulusu gerçekleştirilmiş olan PRUSA kültür , sanat ve eğitim vakfının baksan yardımcısıyım. (http://www.prusaartfoundationusa.org/) Es zamanlı olarak da Akdeniz mutfağı üzerine bireysel bazda ve hizmet ve restoran sektörüne yönelik eğitim ve danışmanlık faaliyetleri yürütmekteyim (www.cucinaberna.com) ve insanları yemek pişirmeye tevsik edeci kolay tariflerimi paylaştığım ve düzenli aralıklarla yazdığım bir yemek bloğum var. (odonovankitchen.blogspot.com)

GASTRONOMI UZERINE

Sebze, meyve balık ve etin en güzelinin merkezi olan canim Akdeniz’in kıyısında doğmuş ve yetişmiş olmanın bir sonucu olsa gerek güzel yemek ve iyi şarap hayatimin her zaman vazgeçilmezleri arasında olmuştur. Deniz Harp Okulunda öğrencilik yıllarımda ilk kez denizden gittiğim ve asık olduğum, tarihte, şarap, zeytinyağı ve seramiğin en büyük merkezlerinden biri olan Çanakkale’ye bağlı, felsefenin en büyük öğretilerinin merkezi, Aristo’nun ilk felsefe okulu Akademos’a ev sahipliği yapmış olan sade ve duru güzellik Assos’ta 2011 yılında kendi yerimizi edinmemiz ve evimizi yapmamız ile başlayan sureci organik sebze, zeytinyağı ve küçük çapta şarap üretimi takip etti. Çanakkale’de seramik eğitimime başlamam da bu surece denk gelmiştir. Yemek üzerine olan her şeyin en iyisini üretme ve tüketme duygusu, bu konuyu profesyonel asamaya tasıma konusunda etkin olmuş, Nisan 2016’da mezun olduğum İtalya’nın güneyinde, Calabria’da, İtalyan Yemek Akademisinin İtalyan Mutfağı ve Şarap Master programına gitmemi sağlamıştır. Bu uygulamalı programın kapsamında profesyonel pişirme teknikleri, basta makarna ve pizza olmak üzere İtalyan mutfağı, ekmek, artisan ekmek, patiseri, tatlı, gelato, peynir yapımı, et ve deniz ürünlerini isleme, konserve, tursu, urun isleme ve saklama teknikleri ve sommeliye yani şarap eğitimi var.

İtalya’daki eğitimim öncesinde 2008’de İstanbul Kayra Şarap Akademisinde temel şarap eğitimi ve ondan sonraki yıllarda basta Murefte ve Bozcaada şarapları olmak üzere Türk şarapları hakkında araştırma ve çalışmalarım, 2014 yılında Güney Afrika’da yasadığımız bir yıllık sure içerisinde Western Cape bölgesinde, özellikle Stellenbosch ve Franschoek’ta Güney Afrika şarapları ve Method Cap Classique diye adlandırdıkları kopuklu şarapları, New York’ta yasadığım periyotta, 2015 yılında Californiya Central Coast bölgesinde Edna Vadisi, kuzey Kaliforniya’da da Russian River Vadisi, Napa ve Sonoma Vadilerinde Kaliforniya şarabini inceleme fırsatım oldu. 2016 yılında İtalya’da İtalyan yemek akademisinin müfredatındaki şarap eğitiminin haricinde İtalya’da Campania, Puglia, Lazio, Toscana ve Umbria, Calabria ve Sicilya’da İtalyan şarabinin ureltildigi merkezlerde detaylı inceleme ve araştırmalarım oldu. Son olarak da Eylül 2016’da Arjantin’in şarap üretiminin %75’inin gerçekleştiği Mendoza’da Arjantantin terroirelari ve şarapları hakkında eğitim adlim ve eğitim kapsamında Mendoza’da ve Uco Valley’de bağları ve şarap üretim tesislerini yerinde inceleme fırsatım oldu.

 SON YAZILARI

Yemek Kültürü, Çocuk Bayramı ve Yeni Dostluklar

15-23 Nisan 2017 tarihleri arasında Tunus’ta icra edilen 2. Uluslararası Ekmek Festivaline Türkiye’yi temsilen juri üyesi olarak katıldığım festival etkinliklerinin son günü olan ...Devamını okuyun...

AMERİKAN MUTFAĞI DENİLEN ŞEY VE NEW YORK LEZZETLERİ

Bu günlerde Amerikan Mutfağı diye bir kavramı fazlasıyla duyar oldum. Amerikan mutfağı mı? O da nesi? Öyle bir şey mi varmış? Varmış demek, ...Devamını okuyun...

2016 Güney Kore Gwangju World Kimchi Festivalinden Kareler

2016 Güney Kore Gwangju World Kimchi Festivali Sayfamızın düzenli takipçileri Şafak hanımın 17 Kasım 2016 tarihli yazısından görmüştür, Türkiye’yi temsilen bu seferki durağım ...Devamını okuyun...

Chef Berna Dönmezer O’DONOVAN;Türkiye’yi temsil etmek için Güney Kore’de

Geçtiğimiz aylarda Arjantin’den altın madalya ile dönen Sevgili Mutfak bölümü yazarımız Chef Berna Dönmezer O’Donovan Kore Culinary Art Industry Association tarafından organize edilen ...Devamını okuyun...

ARJANTİNDEN LEZZET NOTLARI

Okurlarımız yeni yakınlarda bir gastronomi etkinliği için Arjantin’de olduğumdan haberdarlar. Arjantin’e kendi lezzetlerimizi götürdük ama elimiz de boş dönmedik. Biz de dimağımıza Arjantin’den ...Devamını okuyun...

Arjantin'de Altın Madalya Kazandıran Hünkarbeğendi ve Baklava Tarifi

Bloggerlarpaylasiyor.com’da bundan sonra sizlerle birlikteyiz. Ben de 2012 yılından beri bir bloggerim aslında. İlk blogum Çanakkale’nin bir köyünde Asos yakınlarınlarında kendi elceğizimle inşa ...Devamını okuyun...

Şef Berna Donmezer O'Donovan'dan Merhaba...

Şef Berna Donmezer O’Donovan Deniz Subayı olarak, karada ve denizde, 16 yıl milli görev ve tatbikatların yanı sıra, NATO, BM ve diğer çok ...Devamını okuyun...

Yazarın tüm yazılarını … görmek için tıklayın

Toplam Ziyaret: 2463 ,
Yazıyı nasıl buldunuz?
[Toplam: 1 Ortalama: 1]