Yemek Kültürü, Çocuk Bayramı ve Yeni Dostluklar

15-23 Nisan 2017 tarihleri arasında Tunus’ta icra edilen 2. Uluslararası Ekmek Festivaline Türkiye’yi temsilen juri üyesi olarak katıldığım festival etkinliklerinin son günü olan 23 Nisan günü etkinlikleri kapsamında icra edilen tören esnasında yaptığım konuşmada günün Turkiye Cumhuriyeti ve Dünya Çocukları için anlam ve önemine değinerek Ulu Önder Atatürk’ün bu günü yanlızca Türk çocuklarına değil tüm dünya cocuklarına armağanı olduğunu ifade ettim.

Festivalin 23 Nisan günü etkinlerinin konusu geleneksel ekmeklerdi. Geleneksel ekmeklerini yöresel kıyafetleriyle icra eden bayanların yanısıra etkinlikler süresince yerel kıyafetiyle günün ilgi odağı olan minik Taouba bana günün en keyifli anlarını yaşattı. Festivalin bugünkü etkinlerine katılımcılara ödüllerinin takdimi için icra edilen ödül töreninde bizlerin çocukluğunda olduğu gibi keyifli bir an yaşadık; Taouba ile kostüm değiştirdik.

Taouba şef önlüğü ve şapkası giyerek bir günlüğüne şef oldu, ben de Tunus’lu kadın kostümü giydim. Ve ödül törenini bu kostümlerle icra ettik. Her ikimiz için de inanılmaz keyifli bir andı. Geleneksel ekmek kültürünü yaşatmak ve tanıtmak adına icra edilmiş uluslararası ekmek festivali minik Tunuslu bir kız ile aramda cok keyifli bir dostluğun başlamasına vesile oldu. Etkinlik sonunda sarılarak, koklaşarak, ağlaşarak birbirimizden ayrıldık. Ve minik Taouba büyüyünce şef olacagini söyledi, ben de büyüyünce şef olursa beni bulması gerektiğini.

Ne mutlu bize ki çocuklara, özellikle kız çocuklarına değer veren bir toplumda yetiştik. Atamın dünya çocuklarına bu armağanı ve yemek kültürünün bizi kesiştirmesi sonucu bu minik canla yollarımız kesişti. Şef olma konusunda sözüne güvenerek minik Taouba’ya ilk şef ceketini ben hediye ettim. Minik Taouba’nın büyüyüp büyük bir şef oldugunu görmek dileğiyle…

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız kutlu olsun..

Toplam Ziyaret: 1805 ,
Beğen & Paylaş:
Yazıyı nasıl buldunuz?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir



Berna Donmezer O’Donovan

Yazar Hakkında

(6 yazısı var )

Deniz Subayi olarak, karada ve denizde, 16 yil milli gorev ve tatbikatlerin yanisira, NATO, BM ve diger cokuluslu tatbikat ve gorevler icra ettikten sonra genc yasta emekli olup esimin gorevi geregi yasamakta oldugu New York sehrinde kendisine katildim. Halihazirda yari zamanli olarak Turkiye’de ve ABD’de yasamaktayim. New York’ta gectigimiz aylarda kurulusu gerceklestirilmis olan PRUSA kultur , sanat ve egitim vakfinin baskan yardimcisiyim. (http://www.prusaartfoundationusa.org/) Es zamanli olarak da Akdeniz mutfagi uzerine bireysel bazda ve hizmet ve restoran sektorune yonelik egitim ve danismanlik faaliyetleri yurutmekteyim (www.cucinaberna.com) ve insanlari yemek pisirmeye tesvik edeci kolay tariflerimi paylastigim ve duzenli araliklarla yazdigim bir yemek blogum var. (odonovankitchen.blogspot.com) GASTRONOMI UZERINE Sebze, meyve balik ve etin en guzelinin merkezi olan canim Akdeniz’in kiyisinda dogmus ve yetismis olmanin bir sonucu olsa gerek guzel yemek ve iyi sarap hayatimin herzaman vazgecilmezleri arasinda olmustur. Deniz Harp Okulunda ogrencilik yillarimda ilk kez denizden gittigim ve asik oldugum, tarihte, sarap, zeytinyagi ve seramigin en buyuk merkezlerinden biri olan Canakkale’ye bagli, felsefenin en buyuk ogretilerinin merkezi, Aristo’nun ilk felsefe okulu Akademos’a ev sahipligi yapmis olan sade ve duru guzellik Assos’ta 2011 yilinda kendi yerimizi edinmemiz ve evimizi yapmamiz ile baslayan sureci organik sebze, zeytinyagi ve kucuk capta sarap uretimi takip etti. Canakkale’de seramik egitimime baslamam da bu surece denk gelmistir. Yemek uzerine olan herseyin en iyisini uretme ve tuketme duygusu, bu konuyu profesyonel asamaya tasima konusunda etkin olmus, Nisan 2016’da mezun oldugum Italya’nin guneyinde, Calabria’da, Italayan Yemek Akademisinin Italyan Mutfagi ve Sarap Master programina gitmemi saglamistir. Bu uygulamali programin kapsaminda profesyonel pisirme teknikleri, basta makarna ve pizza olmak uzere Italyan mutfagi, ekmek, artisan ekmek, patiseri, tatli, gelato, peynir yapimi, et ve deniz urunlerini isleme, konserve, tursu, urun isleme ve saklama teknikleri ve sommeliye yani sarap egitimi var. Italya’daki egitimim oncesinde 2008’de Istanbul Kayra Sarap Akademisinde temel sarap egitimi ve ondan sonraki yillarda basta Murefte ve Bozcaada saraplari olmak uzere Turk saraplari hakkinda arastirma ve calismalarim, 2014 yilinda Guney Afrika’da yasadigimiz bir yillik sure icerisinde Western Cape bolgesinde, ozellikle Stellenbosch ve Franschoek’ta Guney Afrika saraplari ve Method Cap Classique diye adlandirdiklari kopuklu saraplari, New York’ta yasadigim periyotta, 2015 yilinda Californiya Central Coast bolgesinde Edna Vadisi, kuzey Kaliforniya’da da Russian River Vadisi, Napa ve Sonoma Vadilerinde Kaliforniya sarabini inceleme firsatim oldu. 2016 yilinda Italya’da Italyan yemek akademisinin mufredatindaki sarap egitiminin haricinde Italya’da Campania, Puglia, Lazio, Toscana ve Umbria, Calabria ve Sicilya’da Italyan sarabinin ureltildigi merkezlerde detayli inceleme ve arastirmalarim oldu. Son olarak da Eylul 2016’da Arjantin’in sarap uretiminin %75’inin gerceklestigi Mendoza’da Arjantantin terroirelari ve saraplari hakkinda egitim aldim ve egitim kapsaminda Mendoza’da ve Uco Valley’de baglari ve sarap uretim tesislerini yerinde inceleme firsatim oldu.

Web sitesi: https://www.facebook.com/cucinaberna